Mit ehet és mit nem egy gluténérzékeny? Összefoglaló táblázat.

Először is fontos tisztázni, hogy a lisztérzékeny kifejezés az már idejét múlt. A köznyelvben a mai napig használt lisztérzékenység helyett a gluténérzékenység, cöliákia használta sokkal kifejezőbb.  A gluténérzékenyek nem a lisztre magára érzékenyek, hanem annak egy alkotójára a gluténre. Ezt azért fontos kiemelni, mert sokan úgy gondolják, ha nincs benne liszt akkor az ehető, pedig sok olyan gluténtartalmú összetevő lehet ami miatt gluténmentes étrendben tiltólistára kertül egy étel vagy alapanyag.

Tisztázzuk, hogy mit ehet egy gluténérzékeny illetve mit nem ehet egy gluténérzékeny!

Egy kedves olvasónk javaslatára készítette el dietetikus szakértőnk ezt a hiánypótló táblázatot, melyben összefoglaltuk a gluténmentes diétában fogyasztható, illetve a tiltott alapanyagokat.

Segítség az alapanyagok útvesztőjéhez – avagy melyiket válasszuk gluténérzékenyként

Szerintünk megdöbbentő, mennyivel több az a liszt például, amely a gluténmentes diétában alkalmazható, mint amelyik nem. Tehát, ha valaki megkérdezi tőlünk, hogy “akkor te mit ehetsz?”, íme itt a válasz! Adja oda családtagjainak, ismerőseinek ezt a listát, vigyen magával egyet a gyerek az óvodába, iskolába, nyári táborba.
Letölthető, nyomtatható PDF változat: Mit ehet az aki gluténérzékeny?
A táblázatban fogyaszthatóként feltüntetett alapanyagok akkor választhatóak a diétában, ha nyomokban sem tartalmaznak glutént tartalmazó gabonafélét!

Mindig olvassák el a termék csomagolását, és válasszák mindegyik termékből a garantáltan gluténmentes változatot! Kerüljék el a diétahibákat! Ne vásároljon  megszokásból, a termékek összetevőit a gyártók bármikor megváltoztathatják!

* A termék alapvetően nem tartalmaz glutént, de a betakarítás során szennyeződhet gluténnal, így legyünk figyelmesek a vásárlás során!

Egyéb alapanyagok és a glutén

A gluténmentes diétában az állati zsiradékok, növényi olajok, friss gyümölcsök, zöldségek, a natúr tej- és tejtermékek, a tojás, a halak és a tőkehúsok fogyaszthatóak, azonban az ezekből készült feldolgozott termékek, mind például az ízesített tejtermékek, tejdesszertek, felvágottak, szendvicskrémek csak megfelelő körültekintéssel, az összetevők alapos olvasása után választhatóak.

Folyadékok gluténtartalmáról:

A folyadékok közül a víz, ásványvíz, szénsavas üdítők, teák, gyógyteák, babkávéból készült kávé, valódi kakaó, alkoholtartalmú italok közül a bor, a kukoricából készített sör (nem a kukoricás sör), a valódi gyümölcspálinka és az aromából és tiszta szeszből készített alkoholos italok fogyaszthatóak. Alkoholokról korábbi cikkünkben írtunk.

FIGYELEM! Amennyiben a táblázatot más portálon átveszi, kérjük, hogy magát a táblázatot ne másolják át, hanem csak az eredeti cikkre mutató linkkel tegyék meg, mert a lista még bővülhet, és így biztosítható, hogy az olvasó mindig legfrissebb változatot érje el!

Folyamatosan bővülő gluténmentes terméklisták.

Hogyan állapítható meg egy előre csomagolt élelmiszerről, hogy gluténmentes-e?

Gyakorlati példa arra az esetre, ha nincs magyar felirat egy terméken és szeretnék tudni, hogy beilleszthető-e a gluténmentes diétába:

Gluténmentes-e ez a csoki? Derítsük ki!

Gluténmentes termékek vásárlása, gluténmentes főzőtanfolyamok:

Kapcsolódó bejegyzések:

Cikória

Cikória - érdemes megismerkedni ezzel a zöldségfélével, színesíthető a gluténmentes étrend és változatosabbá tehető az étlap.

Manióka és tápióka – ismerjük meg ezeket a gluténmentes alapanyagokat!

Tápióka gyöngy, manióka liszt, manióka keményítő? Alternatív gluténmentes alapanyagok, amelyek szintén beépíthetőek a gluténmentes diétába!Ismerjük meg őket!

Gluténmentes-e ez a csoki? Ez a keksz? Derítsük ki!

Hogy lehet megállapítani, gluténmentes-e egy előre csomagolt élelmiszer, ha nincs azon magyar nyelvű felirat? Pl. vásár fia külföldről Gyakran...

Mit jelent az, hogy: Nyomokban glutént tartalmazhat… Glutén tartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készült…

Hogy kell értelmezni azt a jelölést, hogy: Nyomokban glutént tartalmazhat. Gluténtartalmú gabonát is feldolgozó üzemben készül.

CÖLITÁNYÉR azaz OKOSTÁNYÉR ® gluténérzékenyeknek

Táplálkozz okosan gluténérzékenyen is! Az MDOSZ legújabb táplálkozási ajánlása az OKOSTÁNYÉR ® irányelvei alapján elkészítettük a gluténmentes változatot

Mit csináljunk a kenyérrel, ha megpenészedett?

A legjobb családban, a legpedánsabb háztartásban is előfordul néha megpenészedik az étel. Mi ilyenkor a teendő? Mit lehet megenni és...

Nem cöliákiás glutén szenzitivitás azaz NCGS

Egyre többet lehet hallani az NCGS -ről, ami a Nem Cöliákiás Glutén Szenzitivitás rövidítése azaz nem cöliákiás gluténérzékenység. Hasonló tünetek...

Diétahiba és a kényelmi termékek. Vásároljunk figyelmesen!

Számos olyan kényelmi termék is tartalmazhat glutént vagy a készítése során szennyeződhet gluténnal, amire nem is gondolnánk. Diétahiba lehet a...

Segítség! Gluténérzékeny lettem! 5 +1 tipp az első időszakhoz!

Mik a teendők a friss cöliákia (gluténérzékenység) diagnózissal a kezünkben? Hova induljunk el először? Mivel kezdjük a gluténmentes életünket?

Örök kérdőjel, a zab – szabad-e fogyasztania a gluténérzékenyeknek?

A zab abban az esetben beilleszthető a gluténmentes étrendbe, és csak akkor - ha a zabkészítmény gyártója garantálja a gluténmentességet....

Gluténintoleranciában is egészségesen! 1.

Bizonyára sokan hallottak már, hogy a betegségek közel 70%-nak a kialakulásáért a táplálkozásunk a felelős. Az egészséges táplálkozás kiemelten fontos...

Guténérzékeny vagy? Erre figyelj a buli közben!

Gluténérzékenyként a bulizás is körültekintést kíván. Fiatalok időnként nem csak becsíphet, hanem felrúghatják a gluténmentes étrend szabályait, akár vétlenül is!...

Gluténmentes konyha megvalósítása – glutén szennyezettség kivédése otthon

A gluténérzékenyek szigorú gluténmentes étrendjének betartása nagy kihívás a családnak. Nagy kérdés, hogy hogyan oldható meg a glutén szennyezettség...

Mit ehetnek a gluténérzékeny betegek?

Mivel lehet kiváltani a búzalisztet? Milyen liszteket fogyaszthatnak a gluténérzékenyek? Melyik lisztet mire érdemes és lehet használni? Gluténmentes étrendbe illeszthető...

Mit nem ehet az, aki gluténérzékeny?

A gluténérzékenység (korábban lisztérzékenység) nem gyógyítható, de megfelelő diétával tünetei megszüntethetők, teljes élet élhető. A gluténmentes diéta azonban nem csak annyit jelent,...